食品深加工 什么是深加工食品
簡單來說，食品深加工是將一種或幾種食品原料進(jìn)行加工，使之成為食品或其他制品。
食品深加工其實就是食品深一步的進(jìn)行加工，比如把肉做成罐頭。隨著人們生活水平的提高，食品深加工成為我國居民消費的熱點，需求量大，市場前景廣闊。
現(xiàn)在中國市場上初級有機產(chǎn)品占80%，加工產(chǎn)品占20%，但也是最簡單的加工。我覺得有機產(chǎn)品結(jié)構(gòu)應(yīng)該是：80%是加工產(chǎn)品，20%是初級鮮活的產(chǎn)品，如蔬菜水果。現(xiàn)在中國有機農(nóng)業(yè)就是處于初級階段，產(chǎn)品單調(diào)，初級產(chǎn)品多，而在國外，80%都是加工產(chǎn)品。所以，這也是今后一個很好的發(fā)展方向。比如說一些水果罐頭。
農(nóng)產(chǎn)品初加工是指由農(nóng)民家庭兼營或收購單位對收獲的各種農(nóng)新產(chǎn)品（包括紡織纖維原料）進(jìn)行去籽、凈化、分類、曬干、剝皮、漚軟或大批包裝以提供初級市場的服務(wù)活動，以及其他農(nóng)新產(chǎn)品的初加工活動。包括軋棉花、羊毛去雜質(zhì)、其他類似的纖維初加工等活動；其他與農(nóng)新產(chǎn)品收獲有關(guān)的初加工服務(wù)活動，包括對農(nóng)新產(chǎn)品的凈化、修整、曬干、剝皮、冷卻或批量包裝等加工處理等。
水產(chǎn)品初加工指為了保鮮，將海水、淡水養(yǎng)殖或捕撈的魚類、蝦類、甲殼類、貝類、藻類等水生動物或植物進(jìn)行的冷凍加工活動，但不包括商業(yè)冷藏。 包括：
—冷凍的鮮魚、魚肉、魚片、魚籽；
—冷凍的蝦、貝及其他冷凍的水產(chǎn)品；
—其他水生植物的冷凍加工活動。
食品深加工其實就是食品深一步的進(jìn)行加工，比如把肉做成罐頭。
